Pfeffersack & Söhne Muskatblüte (ganz)

Die Muskatblüte ist der feine Samenmantel, der die Muskatnuss während der Reife umhüllt. Sie ist vor allem in Nordindien verbreitet, wo mit ihr Schmorgerichte und Joghurtsaucen verfeinert werden. Hierzuland ist die Blüte, auch Macis genannt, traditioneller Bestandteil des Dresdner Stollens.

Muskatblüte ist etwas milder und aromatischer als die Muskatnuss, ebenso ist sie feiner und süßlicher. Beide Gewürze ähneln sich zwar, jedoch ist die Muskatnuss pfeffriger und intensiver. Beide haben grundliegend das gleiche unverwechselbare Aroma – die Blüte schmeckt aber etwas blumiger und eignet sich daher besser zu milden oder süßen Gerichten wie Kartoffeln, Gemüse oder auch Honigkuchen und Früchtebrot.
Unsere Muskatblüte kommt aus Südostasien wo sie, wie die Muskatnuss, per Hand gewonnen wird. Die Macis wird schonend getrocknet und landet mit vollem Aroma in unseren Keramikdosen. Man kann sie in Saucen oder Suppen mitköcheln lassen, alternativ im Mörser fein zerkleinern und über die fertigen Speisen streuen.

Herkunft: Indonesien/Sri Lanka
Inhalt: 20 g
Verarbeitung: Ganz
Aromen: süßlich-muskatig, leichte Pfeffernoten, blumig