Pfeffersack & Söhne Tasmanischer Bergpfeffer (ganz)

Unser Tasmanischer Bergpfeffer wächst ausschließlich in den feuchten und kühlen Tälern des Regenwaldes der Insel Tasmanien und im Bundesstaat New South Wales, Australien. Die natürlichen Vorkommnisse des Pfeffers sind begrenzt, weshalb auch die Jahresernte relativ gering ausfällt und er so zu den selteneren Pfefferarten gehört.

Der Tasmanische Bergpfeffer ist mit einer komplexen und vielfältigen Aromenvielfalt ausgestattet. Zunächst schmeckt er angenehm fruchtig, fast schon süß, entwickelt dann jedoch ein intensives scharfes aber dennoch angenehmes Aroma, dessen pfeffrige Bitternoten lange anhalten und ein Gefühl von leichter Taubheit versprühen. Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis …
Er passt hervorragend zu rotem Fleisch, in herzhafte dunkle Saucen oder auch zu frischem Thunfisch. Dabei sollte er sparsam zum Nachwürzen genutzt werden, da er schärfer als gewöhnliche Pfeffer ist.

Er eignet sich nicht für Pfeffermühlen, da er eine gewisse Restfeuchtigkeit enthält und das Mahlwerk so verkleben oder rosten kann.
Ideal zum Zerkleinern wäre allerdings ein Steinmörser, eventuell noch mit Zugabe von etwas trockenem Salz – oder als kleiner Geheimtipp – auch eine kleine elektrische Kaffeemühle.

Herkunft: Australien
Inhalt: 50 g | Nachfüllbeutel: 50 g
Verarbeitung: Ganz
Aromen: Fruchtige Süße übergehend in intensive, pfeffrige Schärfe