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Stangenpfeffer (ganz)
 
 
 

Stangenpfeffer (ganz)
Pfeffersack & Söhne

Artikel-Nr.: 4260261110436

 

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Produktinformationen "Stangenpfeffer (ganz)"

  • Serie Pfeffer
Unser Stangenpfeffer (auch Langer Pfeffer oder Bengalpfeffer genannt) stammt aus Indonesien und ist mit dem Schwarzen Pfeffer verwandt. Vor einigen Jahren noch relativ unbekannt findet er in Europa immer größeren Anklang.

Unser Stangenpfeffer hat zunächst ein erdig-warmes Aroma, das in eine feine Süße mit säuerlichen Nebenaromen übergeht. Im Abgang entwickelt sich eine sehr intensive Schärfe, die den ersten Geschmackseindruck unterstützt. In Indien bzw. Fernost landet er in Saucen, Marinaden und mit ihm werden Fleischgerichte gewürzt. Zudem kann man ihn wunderbar zu Wild- sowie Geflügelgerichten kombinieren. Seine Aromen sind fettlöslich, weshalb so gut wie jedes Schmorgericht, wie z. B. ein deftiges Curry, in dem er ganz mitgeköchelt werden kann, aufgewertet wird.
Unser Stangenpfeffer wird schonend geerntet und getrocknet. Nur die beste Auswahl kommt in unsere Keramiktöpfe. Zum Zerkleinern eignet sich ein Mörser oder auch - Achtung, Geheimtipp! - eine Muskatreibe. Aufgrund seiner langen, schmalen Form lässt er sich schlecht in Gewürzmühlen zerkleinern.

Herkunft: Indonesien
Inhalt: 50 g
Verarbeitung: Ganz
Aromen: Erdig-warm, feine süße, säuerliche Schärfe
 

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